KRUSBÄRSMOUSSE Tillbaka

6 portioner 1 liter mogna krusbär 1⁄2 dl vatten 1 msk strösocker 2 ägg 2 msk strösocker 2 dl gräddfil 4 gelatinblad GARNERING hela krusbär flagad mandel (kan uteslutas) GÖR SÅ HÄR 1 Rensa och skölj krusbären. Koka upp vatten och 1 msk socker, lägg i krusbären och låt dem koka mjuka. Kör bären till puré i matberedare eller mixer. Låt purén kallna. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 10 minuter. 2 Dela äggen. Vispa gulor och 2 msk socker vitt och pösigt. Rör ner krusbärspurén och gräddfilen. Smält gelatinet på svag värme och rör ner det i smeten. Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner dem försiktigt. 3 Häll upp moussen i en serveringsskål eller i portionsformar och ställ kallt några timmar eller över natten. 4 Garnera med några hela krusbär eller flagad mandel före serveringen.

SVÅRIGHETSGRAD Lätt TILLAGNINGSTID Under 1 timme + tid i kyl GÅR ATT FÖRBEREDA Ja, moment 1–3 KALORIER / ENERGI •